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多宝1号站平台登入-学会这五道小吃,待客有面子,家人有口福,连续一周不重样!

2020-01-08 10:17:19     阅读:184

多宝1号站平台登入-学会这五道小吃,待客有面子,家人有口福,连续一周不重样!

多宝1号站平台登入,时下的年轻人,很多都会做一日三餐,并不难,好不好看而已。但是,会做各种点心小食,那真是要下点功夫呢。以下这几道小食,做法不复杂,学会后,还可以在原来的基础上变换食材,做出更多的花样点心。家里来客也可以露一手,比会做一两道菜更让人眼前一亮哦,有空时做点解馋,自己开心,家人又有口福,一举多得,赶快学起来吧!

第一道【腊香萝卜糕】广东有名的点心,口感软糯咸香,蒸熟后即食,放凉后还可以煎着吃,裹粉炸着吃均可

【食材】主料:萝卜糕粉【也是粘米粉】500克、虾米80克、腊肠2根、白萝卜1个

辅料:清水适量、盐4克、油适量、五香粉少许、香葱粉少许、鸡粉少许

做法及技巧:

备好食材,市面上有专用的袋装萝卜糕粉销售的,非常方便。确实找不到,就用粘米粉调糊,虾米、腊肠分别用开水洗净,腊肠切成小粒、白萝卜去皮切丝

烧热锅,倒入食用油,将虾米、腊肠煸炒香、再倒入萝卜丝炒软,调入盐拌匀,铲入大盆中

盆里倒入萝卜糕粉,调入五香粉、香葱粉、鸡粉、再加上适量清水,调成稠稠的米浆

不锈钢蒸盆内涂抹一层食用油,倒入调好的米糊,放入蒸锅中,隔水大火蒸45分钟左右,蒸熟的萝卜糕取出稍稍放凉,用小餐刀在蒸盆四边划一圈,倒扣在砧板,轻松取出切块即可

蒸熟的萝卜糕可以直接食用,也可以蘸各种酱吃,还可以裹上炸粉略炸片刻,口感香酥。酱汁调制方法:香醋加少许酱油、蒜蓉拌匀即成

第二道【黄金马拉糕】马拉糕口感松软香甜,色泽金灿灿看着非常喜庆,年节或平时蒸一份,做小吃或早餐都不错。

【食材】马拉糕粉500克(或是低筋面粉也可)、白糖100克、鸡蛋4个、南瓜糊100克、红枣6个、酵母粉7.5克、温水300克、食用油少许

做法及技巧:

备好所有食材,南瓜糊和鸡蛋提前从冰箱取出回温,温度太凉了影响酵母的发酵、南瓜糊、白糖、酵母粉、鸡蛋液倒入大盆中拌匀

倒入马拉糕粉,慢慢加入温水搅拌、将粉类搅拌成浓稠的糊状,遮上盖子,静置发酵40分钟

蒸盆内涂抹一层食用油、将发酵好的面糊倒入蒸盆中,轻轻摇晃均匀,上面撒一层红枣肉粒,蒸锅内放入清水烧开,再放入马拉糕,大火蒸35分钟,取出切块即可

蒸糕要点:

1.用了南瓜糊,建议不要添加红糖,否则颜色不好看。尽量用白糖或无色的糖来代替。

2.切记开水入锅蒸,时间多少看糕点的分量,约30——45分钟。

第三道【水晶虾饺】水晶虾饺晶莹剔透,虾仁爽脆鲜甜,饺皮筋道q弹,自家制作的没有任何防腐剂,经济实惠分量足。

【食材】水晶虾饺粉250克、开水200克、鲜虾300克、鲜肉80克、胡萝卜80克、玉米粒50克、小葱1根、生姜少许、盐4克、橄榄油适量、香油少许、鸡粉少许、胡椒粉少许、料酒2汤匙、香葱粉少许

做法:

将肉糜、和部分虾仁倒入大碗中,调入姜末、葱头沫、胡椒粉、盐、鸡粉、香油、少许香葱粉、料酒搅拌均匀

玉米、胡萝卜焯熟,倒入馅料中,调上少许橄榄油,再次搅拌上劲,肉糜呈胶状,继续腌制一会

取100克虾饺粉倒入盆中,加上200克开始烫熟、用筷子搅拌均匀,成湿润的面糊、再倒入150克虾饺粉混合,揉搓成光滑有弹性的面团

揪一块面剂子,用擀面杖擀薄,中间厚,四边稍微薄一些、面皮中放入腌制好的馅料、像包饺子一样包好

将包好的虾饺放入已开水的蒸炉中,大火蒸5——6分钟即可食用

食尚小贴士:

1.加入到面粉中的水必须是煮沸的开水,加水时动作要慢,不要一次性全部倒入,配方中的200克沸水只是参考用量,烫面时要烫匀,不要有干面,然后焖5分钟,这样可以防止饺子容易破裂

2.锅内需垫上粽叶或胡萝卜片或蔬菜片,水晶饺蒸熟时才不会粘锅,取不出来或弄破饺子皮

3.用不到的皮要用保鲜膜或湿布盖起来,不然就很容易变干,尽量即擀即包

4.猪肉要用那种带些肥肉的为最好,吃起来更香,不要用净瘦肉,虾肉也要购买新鲜虾,去壳可以先入冰箱冷冻半小时至虾变硬后就能轻松剥去外壳

第四道【芝麻馅南瓜饼】这道南瓜饼口感软糯还增加了浓郁的芝麻香味,功效健脾胃还乌发,营养又好吃!

【食材】老南瓜800克 、糯米粉900克、 白糖100克、 泡打粉3克 、油适量 、黑芝麻粉100克、 蜜糖3汤匙 、牛奶少许

注:黑芝麻粉的做法:炒熟的黑芝麻磨成粉,嫌麻烦也可以买现成的芝麻粉

做法和技巧:

蒸熟的南瓜捣成泥,混合白糖、糯米粉、泡打粉,揉成柔软的面团、盖上保鲜膜静置15分钟左右

黑芝麻粉加蜜糖、牛奶混合均匀,揉成能成团的馅料、揪出一小块南瓜面,搓圆后用拇指再中间摁出一个窝,放入芝麻馅、四边收拢包好,搓圆再摁扁

热油锅,油温烧至9成高,放入南瓜饼,中火炸2分钟左右,用筷子拌一下南瓜饼,让其表面受热均匀,色泽统一,炸至南瓜饼表面金黄色、捞起,用厨房吸油纸吸干油即可食用

小贴士:很多朋友说南瓜糊太稀,和面到最后还是不能成团,最有效的方法是往糯米粉里一勺一勺添加南瓜糊,添加一遍,揉均匀。这样就不会出现糯米粉用完了,还不能成团的尴尬局面。用微波炉蒸南瓜速度更快,水分也少,但是要专用的碟子盛起南瓜,用不锈钢盆子绝对不行哦,馅料也可以换成莲蓉、或豆沙,做法一样。

第五道【香芋丸子】炸好的芋丸子外皮酥脆焦香,里面的芋泥柔软顺滑,轻轻一嚼就滑入喉咙,做法简单超好吃。

【食材】小芋头500克、面粉150克、小葱2根、孜然粉1克、香蒜粉1克、五香粉1克、盐4克、食用油适量、面包糠50克、玉米淀粉20克

做法:

煮熟的小芋头剥皮,捣成芋泥

加入葱碎、倒进面粉和玉米淀粉、调入盐、五香粉、孜然粉、蒜香粉,搅拌均匀

搓成丸子,均匀粘上面包糠

烧热油锅,从锅边放入丸子,中火炸至丸子焦黄色、捞起沥干油即可

直接吃或蘸酱吃都非常美味哦

小贴士:

1.加入少量玉米淀粉,炸出来的丸子口感更酥脆,干爽不吸油。

2.芋泥熟的,油炸时不需太长时间,略有焦黄色即可捞起。

亲们:这五款点心中,您最喜欢哪一款,或是在制作的过程遇到的小问题,欢迎大家给我留言,探讨、切磋、交流美食心得。

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